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西湖煎蛋

给宝贝做的饭

西湖煎蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
虾皮适量
猪肉馅 适量
韭菜适量

辅料

料酒适量
盐适量
糖适量
香醋适量
酱油适量
玉米淀粉 适量
姜末适量

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

西湖煎蛋的做法步骤

1
虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2
再加入猪肉馅拌匀。
3
炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
4
盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5
加入韭菜段。
6
拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7
锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
8
中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
9
加入少许热水。
10
盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
11
另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。
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再煮开，西湖醋汁就做好了。
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把煎好的鸡蛋改刀。
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盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。
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成品图
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成品图
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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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