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水果面包

水果面包的做法

3张图片

“当酸甜的水果遇见松软的面包，细腻的邂逅舌尖的美味，恰到好处！她们完美地融为一体，美味的火花瞬间爆发！难以抑制的浓情蜜意，送给你最爱的人！”

食材明细

主料

高粉 200克
酵母 2.5克
全蛋液 25克
牛奶 35克
低粉 50克
盐 2.5克
糖 50克
黄油 25克

辅料

黄桃适量
蔓越莓干 适量
蓝莓干 适量

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

水果面包的做法步骤

1
中种面团材料放入面包机，揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上，或室温发酵两倍大
2
取出发酵好的中种面团撕碎，与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑
3
加入黄油揉至扩展
4
室温发酵2倍大（约1小时），取出分割成2份，排气，滚圆，松驰15分钟
5
取一份面团擀开成长方形片状，放在油纸上，各切分成若干等份
6
在中间摆放处理好的黄桃，蓝莓和蔓越莓（将黄桃罐头取出沥干，切片，蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软，沥干备用）
7
自上而下，左右交替地一条压着一条，并将黄桃片压在每一个缝隙中，全部交叉后，收紧收口
8
点缀蓝莓和蔓越莓，最后发酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液，烤箱预热，180度上下火中层烤20分钟。

小窍门

1、松弛好的面团放到油纸上操作，避免移动到烤盘上时变形。
2、可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。
3，擀开成长方形片状，各切分成若干等份时切的每份长条长一点，把面片旋转90度就好了，我这样切的就有点短了

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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