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西米布甸

嘿暗里着迷

西米布甸的做法

2张图片

食材明细

主料

西米 45g
鲜奶 250ml
鸡蛋 1只
淡奶 50ml

辅料

吉士粉 2汤匙
砂糖 45g
无盐牛油 20g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

西米布甸的做法步骤

1
把西米浸水20分钟
2
捞起，放入滚水中，用中火煮10分钟，煮的时候，时不时搅拌，以免粘在一起，然后熄火，
3
加蓋焗至透明，再冲冻水，沥干水份备用。
4
把100ml鲜奶和吉士粉拌匀，再加入蛋汁，待用。
5
其余150ml鲜奶加入花奶，砂糖和牛油.
6
用中小火煮到溶
7
加入第4项混合物，边煮边拌至浓稠。
8
最后加煮好的西米，不用煮沸的。
9
放一半煮好的材料入布甸模中，并可随自己喜好加入馅料，如莲蓉、豆沙等。
10
预热焗炉至200度。
11
再倒进西米布甸材料至九成满，放在半满水的焗盘中，焗15-20分钟，或直至表面微黄即成。

小窍门

砂糖可减至40g就不会太甜，我这次没有加入粟蓉、莲蓉、豆沙，但也很好吃。第一次烤的就会有一点焦，后面的都不会焦。

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使用的厨具：电烤箱、煮锅

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