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清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法

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鱼糕是湖北荆州一带特有的汉族风味小吃,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。
鱼糕蒸蛋真的是一道美味的小吃,用作早餐或者中式下午茶都是不错的选择。吃到嘴里有非常香甜可口的鱼糕味。可以尝试。

食材明细

主料
辅料

鱼糕蒸蛋的做法步骤

  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材,一块鱼糕,两枚鸡蛋。
  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:2
    2
    将鱼糕切成小条,码放碗底。
  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打匀,加入少量盐。
  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:4
    4
    加入少许料酒。
  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:5
    5
    倒入与蛋液比例为1:1的清水。
  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:7
    7
    将蛋液过筛,与鱼糕条混合。
  • 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋的做法步骤:8
    8
    上锅蒸10-15分钟,出锅后,用番茄酱加以点缀、调味,即可享用。

小窍门

1、蛋液过筛目的是为了蛋羹蒸出来更加平滑,原谅我中途倒碗了,所以不是很平滑。
2、鱼糕也可切得再碎些。
来自 美食天下 招财猫1129 的作品
使用的厨具:蒸锅
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