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厨房小妙招：【电饭锅自制雪白猪油】
猪油的做法步骤
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1准备好熬猪油的材料； -
2将板油外部清洗干净，然后尽可能的擦干或者晾干表面水分，再切成块。块不用很小，熬猪油的过程中，它会自己缩小的。姜去皮切厚片，大概两片就行；
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3将切好的板油块倒入电饭锅的内胆中，然后放入姜，再加入少许清水；
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4选择“普通煮饭”程序，按下按钮后，就可以去干别的事情啦。等到听到锅里发出“刺啦刺啦”的声音，打开锅盖，把板油翻一下，就不会黏底什么的了；
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5等到电饭锅自动调整到保温状态时，打开锅盖，可以看到锅里的板油块已经变得透明，体积也有些变小了。我们将内胆取出，稍稍放凉后（现在的室温，大概几分钟就行，中间可以把姜块捞出来），再将其放回电饭锅中，再次选择煮饭程序，按下按钮后，继续去做别的事情吧；
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6重复这个过程，直到锅里的板油块已经变得很小很小，颜色金黄（我好像做了两个煮饭程序）；
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7此时板油中的油脂基本上都已经被提炼出来了，用漏勺将板油渣捞出（这里可以用勺子压一下板油渣，油分会沥干的更彻底），放在碗里；
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8锅里的猪油稍稍放凉至不烫手，就可以倒入容器中；
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9等到完全冷却后，猪油就会变得雪白，然后密封冷藏或者冷冻。
小窍门
1.炼猪油，我喜欢用猪板油，出油率比较高也方便。当然也可以用平时卖肉的时候，剔下来的肥肉；
2.板油用清水稍稍冲洗即可，但是清洗后最好要擦干表面水分；
3.炼猪油时，锅里稍稍加一些清水，炼出的猪油会更加雪白；
4.炼猪油时，还可以根据自己的喜好，加些盐。我习惯于什么都不加；
5.炼猪油剩下的油渣，不要浪费了。它可以拿来做成馅饼，也可以用来炒青菜之类的，都很好吃哦~
6.炼好的猪油，密封冷藏可以保存1个月左右，冷冻的话时间更久。
2.板油用清水稍稍冲洗即可，但是清洗后最好要擦干表面水分；
3.炼猪油时，锅里稍稍加一些清水，炼出的猪油会更加雪白；
4.炼猪油时，还可以根据自己的喜好，加些盐。我习惯于什么都不加；
5.炼猪油剩下的油渣，不要浪费了。它可以拿来做成馅饼，也可以用来炒青菜之类的，都很好吃哦~
6.炼好的猪油，密封冷藏可以保存1个月左右，冷冻的话时间更久。
