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素什锦

贰姑娘是个吃货

素什锦的做法

1张图片

“素什锦是一道味道、营养都很丰富的菜肴。食材可以根据各人口味自行调节添加，非常随意又很好做，是一道下饭的好菜。”

食材明细

主料

各种菌类 适量
干香菇 几个
木耳适量
腐竹适量
烤麸适量
黄花适量

辅料

盐适量
冰糖适量
食用油 适量
生抽适量
葱花适量
大料适量
黄豆酱油 适量
辣椒适量
花椒适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

素什锦的做法步骤

1
海鲜菇洗净。
2
杏鲍菇洗净切块。
3
干香菇洗净泡发。
4
鲜香菇洗净切块。
5
把口蘑洗净切块。
6
烤麸泡发洗净后切块。
7
腐竹泡发洗净后切段。
8
木耳、黄花泡发后择净。
9
锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。
10
在油锅中放葱花炒香。
11
加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。
12
在锅中放入盐和冰糖。
13
加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。
14
（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）
15
待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。
16
晾凉后味道更佳。

小窍门

食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。

来自美食天下贰姑娘是个吃货的作品

使用的厨具：炒锅

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