1、如果能买到新鲜宰杀的鸡用整鸡斩块再好不过了，没有的话可以选用鸡腿肉。

2、因为板栗和红枣熟后色泽较深，选择用颜色较浅的生抽上色比较好看。

3、红枣和板栗都有甜味，我就没有额外再加糖，喜好偏甜口味的可以稍微再加一点糖。