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酱爆杏鲍菇

酱爆杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 2个
黄瓜 1个
胡萝卜 半个
花生一把

辅料

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇切成粒。
2
黄瓜和胡萝卜也切成粒。
3
碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉
4
葱、蒜切成末
5
凉锅凉油放花生米（一般油刚没过花生即可），同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生，这样保证花生不易炸糊
6
热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
7
炒出香味后，放胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失）。
8
等到胡萝卜有些软后，放入杏鲍菇。
9
翻炒几下后，放入调好的酱汁。
10
再炒一分钟左右，待杏鲍菇熟了，放入黄瓜和花生，翻炒几下，出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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