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西米珍珠圆子
西米珍珠圆子的做法步骤
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1原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。 -
2西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。
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3澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖糯米粉和适量的水揉成面团。
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4紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。
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5两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。
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6放入开水中煮2分钟捞出。
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7捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。
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8把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。
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9蒸好的圆子。
