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“这三丝宽面还是刚买来面条机时拍的,因为照片多,没整理,一直没写哦。自从我家里一个个点心家电搬回后,我的工作量越来越多,由很早烤箱、料理机,后来的面包机、电动打蛋机、到现在面条机,家里面粉越吃越快,我都围着这些机器转啊转。要说利用率最高还算面包机和面条机呢。人们常说:多吃面食容易发胖,而我却相反,根本不用减肥啊。好在我是比较喜欢做,这些机器也工作不停。所以美食上有时也会有人说烤箱究竟买不买等问题,我的回答很简单,喜欢就买。话又说回来,有时你认为面包机很管用,离不开,可我有些小姐妹买了面包机,却不常用啊。问题是:家里不爱吃面包机做出面包,皮太厚啦。另外买的这些小家电,要想办法发挥多种功能。面包机不但可以做面包、揉面、发面做包子前道工序,还可以烘烤蛋糕,这样你就不会不用了吧。哈哈!好,看看下面宽面吧。”
食材明细
三丝南瓜宽面的做法步骤
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7
锅另热油,放入毛豆和盐,煸炒后加点水,盖上盖,焖2分钟,捞出。
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8
另起油锅,放入茭白和盐,煸炒后加入毛豆,翻匀焖一下。
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14
直接用手揉面团三光,用保鲜袋醒发20分钟。过后再揉几下,再醒10分钟。几乎没加水(这里南瓜不用压成泥)。
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17
每次两面撒上干粉,这样面皮越来越薄了,直至需要的厚度。
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20
锅水烧开,放入宽面,烧开后放一碗冷水,直至熟后捞出。
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21
面条放入已准备好汤料中(在碗中放入三丝、盐、鸡精、麻油和开水)上面放上香菜。
小窍门
1.面团尽量揉硬一点,面团要醒。
2.面团几乎没加水,所以色艳丽,很好看。
3.用精制粉可不用放盐。