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红豆酥

红豆酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200克
玉米油 80克
温水 50克
自制红豆沙 8个

辅料

糖 5克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

红豆酥的做法步骤

1
水油皮：面粉100克、玉米油30克、温水50克，混合揉匀，分8个小面团，如图上；油酥：面粉100克、玉米油50克，混合揉匀分成8个小面团，如图下
2
水油皮包油酥
3
收口朝下擀成牛舌状
4
卷成筒状
5
卷好
6
再擀
7
再卷一次，压扁，如图，压扁的8个面胚，事先做好的红豆沙团成8个红豆球做馅
8
擀一下，不要太薄
9
包馅
10
收口朝下压扁、整下形
11
切花刀
12
刷蛋黄液
13
撒黑芝麻
14
180度，上下火，15分钟

小窍门

水油皮用面包机揉得更好

来自美食天下晓粟粟的作品

使用的厨具：电烤箱

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