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焦糖杏仁饼

焦糖杏仁饼的做法

3张图片

“底松上层外带杏仁牛轧口感果仁,深受家庭午茶聚会甜点”

食材明细

主料

黄油 100G
糖粉 50G
盐 3G
杏仁 150G
麦芽糖 50G

辅料

低粉 3OOG
杏仁粉 60G
蛋黄 60G
细糖 150G
鲜奶油 100G
蜂蜜 50G

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

焦糖杏仁饼的做法步骤

1
黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
2
分次加入蛋黄
3
入低粉揉成面团
4
沾上手粉整形
5
上压小空,入冰箱半小时
6
预热烤箱180度烤制15分钟,
7
将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
8
入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来

小窍门

注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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