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香辣脆爽~~~改良版担担面

香辣脆爽~~~改良版担担面的做法

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“和婆婆两个人的午餐。做起来简单，味道脆爽过瘾。虽然不能和正宗的担担面比较，但是居家做起来够简单，味道也够爽，这就够了，不是吗？”

食材明细

主料

猪肉适量
菠菜少许
雪里蕻 少许
葱少许
生姜少许
辣椒油 适量
料酒少许

辅料

老抽少许
生抽适量
甜面酱 适量
高汤适量
盐少许
糖少许
醋少许

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

担担面的做法步骤

1
猪肉切成碎末，葱，生姜切碎备用，另准备少许雪里蕻（我这个是自己腌制的，腌的时候就切碎了）。
2
锅里放少许花生油，下入猪肉末小火煸炒，放入葱和生姜，调入料酒。
3
猪肉煸出油来后再放入雪里蕻，继续小火炒。
4
放入少许甜面酱，翻炒均匀就可以出锅。（不用放盐的，甜面酱和雪里蕻都很咸的）
5
准备一个大小合适的盛面碗，里面放入一勺生抽，少许老抽，少许醋，一点点盐，少许糖，三大勺高汤，油辣椒适量。
6
煮熟的面条放入碗内。
7
放入炒好的肉末和焯水的菠菜，撒入香葱。（菠菜直接在煮面条的汤里焯水）
8
拌一拌就可以开吃了。
9
是不是超级简单呀，哈哈。。。。试试吧。
10
再来一张我腌的雪里蕻。大大的瓶子都没有装满。这是第一次做腌菜，只买了两斤新鲜的雪里蕻先试试手。今天给开封了，味道还不错。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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