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燕麦蔓越莓脆饼

燕麦蔓越莓脆饼的做法

2张图片

“做烘焙会经常剩下蛋清或蛋黄，剩下的蛋清如何处理，烤个薄脆燕麦小饼干，当做零食，没有负担，添加蔓越莓酸酸甜甜更可口。”

食材明细

主料

黄油 60克
蛋清 84克（3个蛋清）
低粉 60克
燕麦片 85克

辅料

蔓越莓干 30克
细砂糖 48克
小苏打粉 1/4匙

酸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

燕麦蔓越莓脆饼的做法步骤

1
准备材料，蔓越莓干切成碎
2
鸡蛋清与燕麦片混合均匀
3
黄油、细砂糖用蛋抽搅拌均匀，无需打发，筛入低筋面粉和苏打粉，用刮刀稍微搅拌
4
加入切碎的蔓越莓干
5
放入混合好的燕麦蛋清
6
用刮刀将材料拌匀
7
取大约12克左右的面团揉圆，在烤盘上压扁，越薄越好
8
入预热160度的烤箱，20分钟左右，取出，放烤架晾凉；凉后装入密封盒中保存。

小窍门

成品：约50片，烤箱：160度，约20分钟；烤的时候一定要看着，边缘一变色就拿出来。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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