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豆酱百合秋葵
豆酱百合秋葵的做法步骤
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1瘦肉剁成末，加入黄酒、生抽、一点点生粉拌匀待用；鲜百合掰开用温水浸泡十分钟。 -
2秋葵去头尾，然后斜刀切成片。
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3锅中加水烧开，放入百合，改小火半分钟。
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4放入秋葵，焯烫两分钟。
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5用漏勺捞出，尽量多沥一会，然后秋葵的粘液少一点。
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6炒锅放油烧热，加入肉末炒变色。
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7加入两大调羹六月香豆瓣酱，然后加一汤勺水以及蚝油稍微煮一会，口味重的加入适量的盐，口味轻的就可以不用加了，因为豆瓣酱本身就咸。
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8肉酱煮好，加一点水淀粉，让酱汁浓稠，然后浇在百合秋葵上面。
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9成品，吃的时候用调羹拌匀即可。
小窍门
鲜百合有苦味，要稍稍多煮一会才能去除这种苦味；
豆瓣酱选用黄豆酱，郫县豆瓣酱虽然味道可能更好一点，但是有辣椒皮什么的比较麻烦；
食盐的加入根据个人口味，不过我的建议还是加一点点的好，因为黄豆酱其实不是那么咸。
豆瓣酱选用黄豆酱，郫县豆瓣酱虽然味道可能更好一点，但是有辣椒皮什么的比较麻烦；
食盐的加入根据个人口味，不过我的建议还是加一点点的好，因为黄豆酱其实不是那么咸。
