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美味肉松小餐包的做法

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制作面包以来一直是后黄油法制作,改成一次性加入所有材料还是头一次。经过实践我觉得不如后黄油法出模顺利,同样的揉面时间出的模不如后油法的,不知道是不是天气温度的原因,南北方温度相差很大。
面包加了肉松好吃,肉松加了沙拉酱就更好吃了。只是家里就剩下这些肉松了,要是量足就多加点,肉松配沙拉酱真是绝配啊。

食材明细

主料
辅料

美味肉松小餐包的做法步骤

  • 美味肉松小餐包的做法步骤:1
    1
    所有准备材料
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:2
    2
    首先放入软化的黄油
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打筷子打散倒进桶里
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:4
    4
    将白糖、盐和牛奶倒进面包桶里
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:5
    5
    倒入高筋面粉
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:6
    6
    倒入酵母,启动面包机上面的甜面包程序揉面停止时关机,再次启动面包机和面停止时关闭电源。
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:7
    7
    面团能拉出不容易破裂的薄膜
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:8
    8
    将面团揉匀放到面包桶里
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:9
    9
    盖一块干净的湿布盖上盖子,室温发酵。
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:10
    10
    发酵至原来的两倍大,用手指蘸干面戳一下不回缩发酵到位完成。
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:11
    11
    取出面团排气,均分成13份,一份约45g,盖保鲜膜进行醒发15分钟;
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:12
    12
    将沙拉酱倒入肉松里拌匀
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:13
    13
    取一个小面团,用手压扁,放入肉松10g
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:14
    14
    像包包子一样捏紧收口,
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:15
    15
    收口朝下将肉松小餐包放进铺了油布的烤盘里留足间隙
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:16
    16
    烤盘放入烤箱中,使用发酵功能,时间设定50分钟,面团发酵至2倍大取出
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:17
    17
    肉松小餐包表面擦上蛋液,沾上熟芝麻
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:18
    18
    烤箱180度提前预热,烤盘放进烤箱中层,上下火烤20分钟
  • 美味肉松小餐包的做法步骤:19
    19
    烤熟的面包取出放凉网上晾凉

小窍门

1.每个烤箱的脾气都不一样,温度请根据自己烤箱的实际温度去控制时间
2.在烤的过程中发现餐包上色的厉害,可在中途加入锡纸
3.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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