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炒空心面

Meggy跳舞的苹果

炒空心面的做法

5张图片

“用普通的中筋面粉做出的空心面比意大利的空心面更加滑爽易熟，而且入味。今天的这道炒空心面，既有中式炒面的鲜美滋味，又有意面的些许味道，只因最后装盘时撒上几粒上好的罗勒，便增香无数。”

食材明细

主料

自制空心面 350克
杏鲍菇 一段
青椒半个
红椒半个
胡萝卜 一段
芹菜杆 一根
火腿肠 一块
韭菜几根

辅料

盐 2克
酱油 10克
生抽 10克
蚝油 10克
罗勒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒空心面的做法步骤

1
压面机压出空心面
2
准备好，晾干一会儿
3
所有材料准备好
4
所有的菜类切段，空心面用剪刀剪成寸段
5
锅中水开，下入空心面
6
煮面的同时，炒菜，锅中放少许油，全部材料除韭菜外入锅中煸炒
7
放作料，调味
8
空心面全部浮到水面，再继续煮一两分钟至熟
9
面条捞出，直接入炒锅中
10
混合均匀
11
出锅，装盘，撒上罗勒。

小窍门

如果没有面条机压出空心面，用普通的面条也可做出此道炒面

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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