肥牛片先放开水锅中氽一遍，变色后即可捞出沥干水份

白洋葱切粗丝；

蚝油、白糖、清水、生粉，混合均匀调成味汁；

锅中热油，先炒香白洋葱丝，然后倒入适量的清水将其煮透煮烂；*煮透后的白洋葱会更好吃些，软软的香甜香甜的*水不要煮干，因为调味汁里有生粉，起到勾薄芡的作用

倒入肥牛片翻炒片刻，淋入第3步中的调味汁，即可！