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墨鱼面条
墨鱼面条的做法步骤
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1墨囊里的墨汁用一小块； -
2用清水化开，用手摩擦化开；
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3放入2克盐；
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4放入一小捏碱面；
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5放入中筋面粉；
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6活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
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7醒发后的面团擀开成面皮；
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8撒面粉防粘，对折再对折；
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9切成0.5cm左右宽窄的面条；
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10锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外；
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11水开后下入面条；
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12再次煮开后，稍煮一会捞出；
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13浇上菌菇汤，即可开吃；
小窍门
和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；
