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萌萌的奶瓶焦糖布丁

萌萌的奶瓶焦糖布丁的做法

1张图片

“有很多人都很喜欢布丁的味道，顺滑可口，甜甜的却不腻，吃过之后味道就留在唇齿之间，让人回味无穷~”

食材明细

布丁液配料

牛奶 250g
细砂糖 35g
鸡蛋 2个

焦糖液配料

清淡口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度

萌萌的奶瓶焦糖布丁的做法步骤

1
1. 牛奶、细砂糖隔水加热，加热的时候不停搅拌至砂糖融化，然后晾至温热。（图1）
2
2. 加入鸡蛋，搅拌均匀，布丁液就做好了。（图2）
3
3. 布丁液过筛。（图3）
4
4. 加入几滴香草精。（图4）
5
5. 锅里放入焦糖配料的糖和水，中火加热，不停搅拌，刚开始会起大泡，继续熬煮，煮至糖浆变成浅琥珀色。（颜色太深焦糖会发苦哦！）（图5）
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6. 焦糖液倒入布丁模。（图6）
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7. 布丁液倒入容器。（图7）预热烤箱，160度，烤盘注入热水，放入布丁瓶，水要超过布丁液一半，40分钟左右，布丁液凝固即可。冷却后冷藏保存。

来自美食天下清花淡茶的作品

所属分类：甜品布丁

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