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无油彩椒鱿鱼卷
无油彩椒鱿鱼卷的做法步骤
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1鱿鱼去除内脏，洗净 -
2去头，身体剖开
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3撕去身体和头上的黑膜
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4内部切花刀，分成6厘米长5厘米宽的块
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5头和须子也切成块、段
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6所有材料准备好，青红椒切成菱形块，蒜切片，姜切片，鱿鱼卷提前入开水中焯一下
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7所有材料入锅，倒入调味料，搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖制5分钟，中途可不用翻锅
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8时间到，打开锅盖，可以略微收下汁，翻炒均匀出锅
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9装盘，开吃吧
小窍门
鱿鱼的黑膜去除很简单，在背部中间划一个十字，然后分别往四个方向一揭，黑膜即可轻松去除；鱿鱼处理好入锅前要开水焯一下去除腥味并且能形成卷卷；锅盖的密封性越好，做出的菜效果越好。
