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双味蝶酥
双味蝶酥的做法步骤
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1备如图所用材料。 -
2将清水，块状黄油，面粉，细盐，拌至在一起。
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3先拌至均匀裹上干粉。
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4再将面团转至在保鲜袋里。揉至光滑后，微醒一下备用。
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5分一半的面粉，在里面加入可可粉。
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6揉至融合，这个真是有点费时，再怎么揉还是这样子大理花纹状。不过成品告诉我，这不影响口感及造型。
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7将片状黄油放至在上面。
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8折叠好后，口向下摆放。
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9压折压折重复四次。
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10同时也将原味的面团这样子揉入片状黄油，将揉好的面团叠好，微醒发一下。
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11再压至成面皮备用。
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12在表面洒上适量白砂糖及香草精提味。
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13再二边折卷好后，放冰箱冷冻至硬备用。
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14将面团改刀，摆盘，再洒上适量白砂糖。
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15入烤箱185度，烤制25分钟即可。
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16这样子一份双味蝶酥就完成了。
小窍门
拌至可可粉的时候，面团不会完成的融合，但不影响口感及口味。
烤箱烤温及时间，按自家烤箱的性能来调节。
烤箱烤温及时间，按自家烤箱的性能来调节。
