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水煮牛肉丸的做法

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“一场秋雨一场寒”,连下了两天雨,气温剧降了十度。秋风吹得满院落叶,一片萧瑟。打扫完院子,老公搓着手说好想吃sulukofte。正盘算着晚餐吃点啥的我顿觉这是个好主意。sulukofte是土版的水煮牛肉丸,制作简单,但鲜香可口,是一道非常经典的土耳其家庭菜肴。饱餐了丸子,再用面包沾着汤汁,一家人吃得不亦乐乎,瞬时间盘干碗净。

食材明细

主料
辅料
调料

水煮牛肉丸的做法步骤

  • 水煮牛肉丸的做法步骤:1
    1
    备好食料。
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:2
    2
    1个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆,加入肉馅和碎米。
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:3
    3
    加入适量盐和胡椒后,反复揉搓一会儿,成馅团。
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:4
    4
    平盘中撒上1勺面粉铺匀
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:5
    5
    将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:6
    6
    丸子做好后,面上再撒上1勺面粉,摇匀丸子上的面粉。
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:7
    7
    热锅中下一点油,油热后放入丸子微炸
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:8
    8
    丸子略有变色后即关火
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:9
    9
    剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火,加入适量色拉油,油热后加入洋葱粒爆香
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:10
    10
    加入番茄酱微炒
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:11
    11
    加清水调开,加入适量盐调味
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:12
    12
    水开后加入丸子
  • 水煮牛肉丸的做法步骤:13
    13
    关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘

小窍门

搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散,但切忌不要炸过头。没有碎米,也可用整米。如果丸子搓得很紧,也可不炸,直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟,米还未熟的话,可再多煮一会儿。
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使用的厨具:汤锅、平底锅
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