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红烧羊肉---秋冬进补的好食品
红烧羊肉的做法步骤
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1羊肉600克，切小块，洗去血水。 -
2羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。
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3炖锅烧热放适量色拉油。
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4油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。
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5放入所有香料和京葱、生姜爆香。
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6放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。
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7放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。
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8羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。
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9盛出加适量香菜。
小窍门
1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。
