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老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）
烧小萝卜的做法步骤
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1小萝卜洗净备用； -
2切成滚刀块备用；
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3锅内放水，烧开以后，放入小萝卜过水，1-2分钟即可；
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4焯好的小萝卜放在盘子里面备用
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5青蒜，葱，蒜，切好备用
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6锅内重新放入色拉油，20g左右，烧到5成热以后，放入焯好的小萝卜，煸炒3-5分钟，中火；
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7小萝卜煸炒到微黄的时候，放入事先切好的一半青蒜，一同煸炒，2-3分钟，青蒜煸炒出香味；
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8小萝卜煸炒到微黄，青蒜的香味出来以后，约1-2分钟，放入米醋，白糖，生抽，食盐；比例为1:1:0.5:0.5；最后勾入芡汁即可；
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9出锅，盛盘，撒上另外一半的青蒜配色即可；
小窍门
1：一定要事先焯水，去掉萝卜本身的辛辣味道；这样小萝卜烧制出来才会好吃；
2：青蒜很关键，既能提色，又能提香；
3：小萝卜一定事先用油煸炒下，这样做出来以后，色泽明亮；
4：糖醋的比例很重要，酸甜口突出的是酸甜，所以醋和糖的比例一定要大过食盐的用量；
2：青蒜很关键，既能提色，又能提香；
3：小萝卜一定事先用油煸炒下，这样做出来以后，色泽明亮；
4：糖醋的比例很重要，酸甜口突出的是酸甜，所以醋和糖的比例一定要大过食盐的用量；
