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“【龙利鱼青酱披萨】换个口味儿吃披萨
龙利鱼,常买常吃,小妞记不住名字,常常跟妈妈说要吃那种一根刺都没有的鱼。昨晚,睡前,小妞儿跟妈妈说:“妈妈,我想吃那个一根刺儿都没有的鱼。”妈妈说:“好吧,明天早上咱就吃。”
小妞儿:“你又没有买,怎么吃啊?”
米妈:“嗯,妈妈已经化上了,冰箱里面有啊。”
小妞儿乐呵呵的睡去了。
米妈准备用鱼肉加青酱做披萨,面和好了,鱼肉也化上了,真是想到一起了呢。
这个口味儿以前没有做过,倒是很期待呢,前些时间做了青酱,终于可以自己做了。
青酱的做法戳这里:http://home.meishichina.com/space-602110-do-blog-id-532573.html”
食材明细
龙利鱼青酱披萨的做法步骤
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1
酵母化在水里,饼皮其它材料混合,揉成面团,加湿布室温(约16度左右)发酵一晚上。早上起来刚好可以用。
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2
龙利鱼片成大片,吸水纸吸去多余水份,加生抽盐料酒烹调油腌上。
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4
空气炸锅提前预热,放上龙利鱼片,淋上油,200度12分钟。
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5
面团排气后揉均匀,擀成大片,不要太厚,约0.4厘米,用叉子戳洞,防止烤制过程鼓起。
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6
烤箱提前预热220度,放入饼胚烤上,约8至10分钟。
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7
鱼片炸好后出锅。(如果没有炸锅,可以油炸,更香。)
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8
鱼肉斩碎,青椒切丝,玉米豌豆粒焯水,马苏里拉刨丝。
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11
放一层芝士碎,再铺上青椒丝和豆粒,最后放上马苏里拉丝。
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小窍门
青酱油比较多,烤过程中会有油流出,这样烤出的披萨底比较脆,吃起来很香的。
马苏里拉的量可以加大,我今天这一块就这么多了,感觉不够厚,没有拉丝,不过吃起来也很棒。
使用的厨具:电烤箱