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红烧排骨

红烧排骨的做法

4张图片

“清淡的小菜吃了几天，丫头就吵着要吃红烧的菜，今天的小排不错，浓油赤酱的做了，再加上几个鸡蛋，煨成酱煨蛋~地道的本帮菜啊！”

食材明细

主料

小排 1000克
鸡蛋 8个

辅料

油适量
蒜适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
桂皮适量
茴香适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
小排入料酒、姜片先焯水。
2
鸡蛋先煮下剥壳待用。
3
桂皮、茴香和姜蒜。
4
焯好水的小排过冷水洗净。
5
锅内入油，先煸蒜姜。
6
倒入小排翻炒。
7
入料酒。
8
入桂皮、茴香。
9
入煮好已剥壳的蛋。
10
入适量生抽。
11
入适量老抽。
12
入适量的糖。
13
翻炒均匀后加入适量的水，盖锅盖，大火煮开后转中小火慢煨至入味。
14
煨至汤收略干，小排和蛋入味。
15
起锅装盆。

小窍门

我们这边的红烧的菜都是偏甜的口味，可以根据自己的喜好作调整。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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