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翡翠鸳鸯卷

by 我家小饭桌
翡翠鸳鸯卷的做法
“健健康康吃肉，清爽鲜香解腻，一靠综合荤素搭配健康馅料、二靠蒸煮烹饪保留天然营养、三靠蘑菇高汤清爽解腻”

食材明细

主料
辅料

翡翠鸳鸯卷的做法步骤

  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：1
    1
    猪肉剁泥，河虾去虾线取虾仁后剁成虾泥
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：2
    2
    白菜叶洗净，烫熟后切成沫
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：3
    3
    混合猪肉糜、虾仁、白菜沫和葱姜蒜末
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：4
    4
    加入盐、鸡精、胡椒、黄酒调味，放入冰箱20-30分钟入味
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：5
    5
    鸡蛋分离蛋清备用
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：6
    6
    加入少许淀粉调匀
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：7
    7
    铺蛋白皮
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：8
    8
    铺蛋黄皮
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：9
    9
    在蛋皮中装入等量馅料
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：10
    10
    包裹蛋皮作成蛋卷
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：11
    11
    码盘上锅蒸8-10分钟
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：12
    12
    蒸的过程，切蘑菇片备用，韭菜叶洗净
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：13
    13
    韭菜叶热水中烫熟烫软
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：14
    14
    蘑菇片调高汤，加入少许湿淀粉勾芡
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：15
    15
    韭菜叶装饰打结蒸好的蛋卷
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：16
    16
    淋芡汁
  • 翡翠鸳鸯卷的做法步骤：17
    17
    装盘点缀枸杞或红椒，完成
来自 美食天下 我家小饭桌 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 夏季食谱 宴客菜 满汉全席 午餐

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