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水煮肉片
水煮肉片的做法步骤
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1准备食材。 -
2把肉切片，加入淀粉、黑椒、蛋清搅打拌匀，腌制20分钟。
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3准备好豆芽菜、和白菜叶。
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4切好蒜叶末，姜、葱，备好花椒和红椒。
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5锅里入油，炒香姜、葱、八角。
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6加入豆芽和白菜爆炒一下。
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7加入骨汤烧开。
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8加入鸡精和精盐。
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9把蔬菜装出，入肉片，即时划散，再次滚开至熟后装出。
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10净锅入油，加入花椒和红干椒。
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11装好的肉上撒上蒜叶。
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12淋上步骤10的热油即可。
小窍门
1、肉可以洗净后，在冻1、2小时，更容易切片。腌制肉片时要等肉片化开再加入调料。
2、最后炸香花椒和干椒时，多炸一会就会辣一些。辣椒不剪开不会那么辣了。
3、喜欢辣的可以把辣椒，温油多煮一会。
5、肉片入锅时要即时划散。再次滚开即可。
2、最后炸香花椒和干椒时，多炸一会就会辣一些。辣椒不剪开不会那么辣了。
3、喜欢辣的可以把辣椒，温油多煮一会。
5、肉片入锅时要即时划散。再次滚开即可。
