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椒盐开背虾
椒盐开背虾的做法步骤
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1对虾洗净。剪去虾须。 -
2平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。
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3处理好的对虾，加入料酒腌制一会。
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4准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。
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5入油，炒香蒜片。
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6加入对虾爆炒。
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7爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。
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8加入椒盐炒匀即可。
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9装碟。
小窍门
1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥。
2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱。
3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。
2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱。
3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。
