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肉松鸡蛋煎饼

肉松鸡蛋煎饼的做法

1张图片

“材料随手有，适合想吃煎饼果子，又怕摊子不卫生，不在乎里面有没有油条，不喜欢吃葱味，又要放葱的筒子，以及给小朋友准备早点的麻麻”

食材明细

主料

面粉 2汤匙
淀粉 0.5汤匙
鸡蛋 2个

辅料

盐 0.5勺
葱 2棵
香肠 1段
肉松 0.5汤匙
水 150ml

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

肉松鸡蛋煎饼的做法步骤

1
就一般的鸡蛋，一个饼里放一个够了，省点放半个也行，非要一饼里放两个以上的土豪，建议你就不要面好了，直接摊鸡蛋。
2
我用的是超市冷柜那种长长一根的烤肠，火腿肠也行，培根也行，好切一小截，弄成小丁就行了，和葱花大小差不多的丁，会好看点，当然切片也行
3
小葱，切葱花
4
面粉和淀粉就用普通汤匙盛，要冒尖，拌匀加水，搅成汤状，小汤碗大概半碗左右，这是两个饼的量，稀一点是为了好摊平，可以加点盐，没撒到香肠的地方也会有味道
5
平底锅加油
6
油热了，改这样小小火
7
放面糊，尽量转锅摊平，用的菜油，所以有点黄
8
面糊表面有点干了，就打鸡蛋下去
9
用平底汤匙把蛋黄按破，涂满面饼
10
涂好基本是这个样子，一个蛋已经满覆了一层
11
撒葱花
12
撒香肠碎，
13
改大火，饼中间有气泡鼓起，边能掀开，就用铲子把饼整个翻来，技术好的可用手，小心烫
14
翻过来难看多了
15
在这面加香肠碎和肉松
16
沿一边卷起
17
出锅

小窍门

平底锅最好是不粘锅，有大面积的平木铲更方便翻饼

来自美食天下蔚蓝尘埃的作品

使用的厨具：平底锅

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