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肉松鸡蛋煎饼
肉松鸡蛋煎饼的做法步骤
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1就一般的鸡蛋，一个饼里放一个够了，省点放半个也行，非要一饼里放两个以上的土豪，建议你就不要面好了，直接摊鸡蛋。 -
2我用的是超市冷柜那种长长一根的烤肠，火腿肠也行，培根也行，好切一小截，弄成小丁就行了，和葱花大小差不多的丁，会好看点，当然切片也行
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3小葱，切葱花
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4面粉和淀粉就用普通汤匙盛，要冒尖，拌匀加水，搅成汤状，小汤碗大概半碗左右，这是两个饼的量，稀一点是为了好摊平，可以加点盐，没撒到香肠的地方也会有味道
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5平底锅加油
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6油热了，改这样小小火
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7放面糊，尽量转锅摊平，用的菜油，所以有点黄
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8面糊表面有点干了，就打鸡蛋下去
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9用平底汤匙把蛋黄按破，涂满面饼
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10涂好基本是这个样子，一个蛋已经满覆了一层
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11撒葱花
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12撒香肠碎，
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13改大火，饼中间有气泡鼓起，边能掀开，就用铲子把饼整个翻来，技术好的可用手，小心烫
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14翻过来难看多了
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15在这面加香肠碎和肉松
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16沿一边卷起
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17出锅
小窍门
平底锅最好是不粘锅，有大面积的平木铲更方便翻饼
