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鲫鱼萝卜汤

鲫鱼萝卜汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 400克
白萝卜 400克

辅料

盐适量
葱少许
生姜少许
料酒少许
冷水适量
香油少许

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

1
鲫鱼洗净去掉鱼肚子里面东西，在鱼身两边各划两刀，把生姜切片备用。
2
热锅下油
3
油热到五成时放下片（生姜去腥味）
4
放鲫鱼（中火）
5
用锅铲把鱼翻边
6
等过2分钟就倒入料酒（早点放料酒鱼嫩些）
7
过2分钟就可以放下冷水盖起锅盖大火煮上15分钟（水的多少根据自己要求放）
8
这时可以利用时间把葱切成段和末
9
萝卜切成丝（不要太细也不要太粗）
10
用碗装好备用
11
15分钟后揭开锅把汤上面的漂浮物用锅铲捞出不要
12
这时放下切好的萝卜丝，盖好锅盖用中火煮10分钟
13
10分钟后放下葱段，盖好锅盖煮5分钟
14
5分钟后，放盐，香油葱花，就可以准备出锅了
15
这样一款鲫鱼萝卜汤就做好了！

小窍门

特点：汤质洁白，味鲜爽口。
功效：萝卜其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热，下气宽中、解毒。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
生姜切片是因为一般孩子都不吃生姜的。

来自美食天下蜗居小渔的作品

使用的厨具：炒锅

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