1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸哦。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。