荸荠300克、猪里脊肉100克、油2勺、盐1勺、淀粉1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、朝天椒5个、生姜1个、干红辣椒2个、鸡精1勺。

将荸荠平铺在砧板上，均匀的切成大小均等的薄片。

猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、老抽搅拌均匀。锅中烹入两勺油爆炒至肉片8成熟。

倒进新油；【炒肉片的油留做卤菜用】将朝天椒在油锅中爆香。

朝天椒炒至5成熟；捞起。

锅中留底油，爆香生姜丝、干红辣椒丝，倒进切好的荸荠片。

快速爆炒荸荠6成熟。快火。

将半成品的朝天椒汇入到荸荠中翻炒一会儿。【荸荠炒至8成熟，具有甘甜味。我比较喜欢半生的荸荠，如果喜欢全熟的荸荠，那就继续翻炒至熟透】。

将炒好的肉片汇入到荸荠里。

加入一勺盐调味。

汇入胡椒粉增味。

最后撒上枸杞加进一勺鸡精提鲜。

荸荠性寒，具有清热解毒、清热解毒、除热生津、凉血生津、开胃消食，益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀除热生津、凉血生津、开胃消食，益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，荸荠还含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，而且这种物质还对癌症有防治作用。【马蹄汇肉片】马蹄也是荸荠，此菜脆软结合，甜咸搭配口感极佳。