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滋补鸡汤的做法

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鸡汤是我经常做给家人喝的,虽然鑫姐是个北方妹子,但是却很喜欢南方人的养生方式,食补总是会给人的身体带来一些改变,今天的这个汤比较简单,没有什么药材和珍贵的食材,但是同样对人的身体很滋补,特别是现在越来越寒冷的季节,来上一碗,既让人感到温暖,又滋补了身体,真的是极好极好的呀!!

食材明细

主料
辅料

滋补鸡汤的做法步骤

  • 滋补鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备一只三黄鸡或者是山鸡都可以,只是山鸡炖的时间更长一些。为了食用方便,我让店家给我剁了,但是却为我做凉菜增加了麻烦,哎,考虑不周全啊。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:2
    2
    准备枸杞和红枣,清洗干净。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:3
    3
    准备3盆这样的冰水。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:4
    4
    准备好葱姜,葱切段,姜切片。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:5
    5
    把鸡放到冰水里拔凉。浸泡一会。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:6
    6
    把鸡焯水后捞出,然后再放到冰水里。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:7
    7
    头汤撇去浮沫,晾凉一会,把浮油撇出来,留着可以做菜的时候用,然后把枸杞红枣放进去,煮沸。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:8
    8
    把鸡从冰水里捞出,放进煮沸的锅里,放上葱姜。大火煮沸,该小火,盖上锅盖煮1个小时。(山鸡需要至少煮3个小时)
  • 滋补鸡汤的做法步骤:9
    9
    1小时后,再放上鸡腿菇和香菇。再小火炖半小时。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:10
    10
    鸡汤炖好了,就可以上桌了,上桌之前捞出一些肉,正鸡一个鸡腿就够了,捞出放进第三盆冰水里,冰一会,捞出撕成条,和黄瓜一起做个凉拌菜,这样做出的鸡肉爽滑,肉不死,非常美味。
  • 滋补鸡汤的做法步骤:11
    11
    鸡丝拌黄瓜
  • 滋补鸡汤的做法步骤:12
    12
    再配上葱油饼,这是鑫姐妈妈做的,非常酥脆美味,以后有机会再交给大家。这样的一顿晚餐,是不是很不错呢。快做给你的家人吃吧。
来自 美食天下 ♥や墨蝶ゞ 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  

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