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泰式青咖喱的做法

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最近坡国进入雨季,到了晚上还有一点小凉,这个拜三晚上回到家就特别想吃青咖喱温暖温暖。把食谱拿出来跟大家分享下,由于比较有异域风情,食材也不是很容易找到,所以可能不是很多人的菜,路过的吃货们如果喜欢就拿去吧

食材明细

主料

泰式青咖喱的做法步骤

  • 泰式青咖喱的做法步骤:1
    1
    准备好做绿咖喱酱的所有材料,辣椒去籽,香菜只取茎部
  • 泰式青咖喱的做法步骤:2
    2
    将辣椒,香菜,姜,蒜,红葱头随意切碎,柠檬叶和香茅切细一点,放入搅拌机,再加上1到2勺色拉油,1茶勺的盐,搅拌至糊状
  • 泰式青咖喱的做法步骤:3
    3
    黑胡椒,芫荽籽和茴香籽入锅,小火加热1分钟带出香味
  • 泰式青咖喱的做法步骤:4
    4
    将香料放入杵臼内研磨至粉状
  • 泰式青咖喱的做法步骤:5
    5
    将研磨好的香料放入2中,用搅拌机混合均匀,制成绿咖喱酱,酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
  • 泰式青咖喱的做法步骤:6
    6
    准备好汤料,鸡肉切条,椰奶事先摇晃均匀
  • 泰式青咖喱的做法步骤:7
    7
    炒锅内加上一大勺色拉油,大火加热,煸炒茄子和豆角,加入适量盐调味后盛出备用
  • 泰式青咖喱的做法步骤:8
    8
    再加入一大勺色拉油,转中火,加入3至4大勺的绿咖喱酱,炒至出香味
  • 泰式青咖喱的做法步骤:9
    9
    倒入200毫升的椰奶和100毫升的水,加热至沸腾
  • 泰式青咖喱的做法步骤:10
    10
    加入茄子豆角,糖和鱼露,小火炖2分钟至茄子豆角变软
  • 泰式青咖喱的做法步骤:11
    11
    最后再放入鸡肉,炖2到3分钟后加适量盐调味,盛出并洒上香菜叶
来自 美食天下 考丫 的作品
使用的厨具:榨汁机、炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜   外国美食   泰国菜   咖喱菜   东南亚  

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