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酸菜炒鸭块

为食老虎仔

酸菜炒鸭块的做法

1张图片

“最后会发现，味道最好的部分不是酸菜也不是鸭块，而是那些汁液^_^。”

食材明细

主料

鸭 1/4只
酸菜适量
姜 4片

辅料

白糖适量
盐适量
生油适量
米酒适量
淀粉适量
酱油适量

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜炒鸭块的做法步骤

1
鸭子切块，姜切片，酸菜切条；用的是嫩肉的鸭子；
2
开锅下适量生油，倒入酸菜不断翻炒，期间加入3小勺白糖；炒5分钟左右就可以盛起来备用；
3
开锅下适量生油，放姜片爆香；倒入鸭块翻炒几下，加入少量米酒，继续翻炒直到变白；
4
加入适量的酱油、盐和少量白糖调味并翻炒均匀；然后加入倒入适量的清水，大概和鸭块平面；盖上锅盖焖煮15分钟；
5
把一小勺淀粉放入碗中，加入小半碗清水搅拌均匀，倒入锅中；翻炒直到汁液变稠；
6
倒入酸菜，不断翻炒3-5分钟；
7
完成。

来自美食天下为食老虎仔的作品

使用的厨具：炒锅

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