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清蒸马蹄小肉丸

杜鹃花美食

清蒸马蹄小肉丸的做法

2张图片

“我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！”

食材明细

主料

猪腿肉 400克
香葱 6根
姜 3片

辅料

红薯淀粉 30克
盐一大勺
香油一勺
蛋清一个
五香粉 一小勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸马蹄小肉丸的做法步骤

1
原料备好。
2
马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
3
猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎。
4
然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
5
多好的肉馅备用
6
在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。
7
然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。
8
然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
9
西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。
10
清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。
11
将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。

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使用的厨具：蒸锅

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