金桔豆豉鸡
金桔豆豉鸡的做法步骤
-
1蒜苗斜切成0.5mm宽的小段,蒜切末,姜切末,豆豉加4大匙水浸泡备用 -
2农家鸡洗净斩件切小块,用热水烫一遍沥干水分 -
3锅中热2大匙油,放入一半的蒜苗、蒜末、姜末,中小火煸至微焦后连油一块盛出备用 -
4用果皮刀将金桔的皮削下来并稍微切碎备用 -
5将处理好的农家鸡放入大炖盅中,加入剩余一半的蒜苗、蒜末、姜末、豆豉(连水一起)、煸好的蒜油以及加入全部的调味料 -
6搅拌均匀 -
7将盛有鸡块的大炖盅放入电炖盅中,炖3小时即可。(肉类蒸炖设置时间是3小时,其实炖个两个小时基本也就可以了)
小窍门
1.选用1斤左右的农家鸡,鸡肉比较嫩,而且量也刚刚好;
2.将一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦,连油一起加入到鸡块中可以更增加菜的味道;
3.如果家里没有电炖盅,也可以使用电饭锅等蒸锅进行蒸炖,时间根据具体情况进行调整,以蒸炖到鸡肉软烂入味即可;
4.金桔最好选用较甜的,否则炖出来的鸡块可能会带有酸涩味;
5.以上所提示的调味料可以根据个人的咸淡口味进行酌情调整!
2.将一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦,连油一起加入到鸡块中可以更增加菜的味道;
3.如果家里没有电炖盅,也可以使用电饭锅等蒸锅进行蒸炖,时间根据具体情况进行调整,以蒸炖到鸡肉软烂入味即可;
4.金桔最好选用较甜的,否则炖出来的鸡块可能会带有酸涩味;
5.以上所提示的调味料可以根据个人的咸淡口味进行酌情调整!







