奶香鲜菇鲫鱼汤
奶香鲜菇鲫鱼汤的做法步骤
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1备料:野生鲫鱼,白玉菇,姜切片葱切段;鲫鱼处理好后外皮沫少许盐,两面切划刀备用 -
2热油爆香姜片 -
3下过煎鲫鱼,一面煎好后再轻翻另一面 -
4加料酒,葱段入味去腥 -
5加入热水盖过鱼身,中火熬汤 -
6炖至鱼汤发白后,加入洗净的白玉菇 -
7加入盐调味,装盘出锅
小窍门
炖鱼汤要加热水,冷水会使鱼肉口感发柴,所以提前备好







