橄榄菜笋干扣肉
橄榄菜笋干扣肉的做法步骤
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1笋干提前一天泡发 -
2干的橄榄菜提前半天泡发 -
3泡发的笋干切片,橄榄菜切段。 -
4五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透 -
5捞出晾凉 -
6切成约2毫米厚的大片,不要太厚,太厚不易入味而且会油腻 -
7把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁 -
8调好的汁倒入肉片里,拌均匀腌制半小时。 -
9锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜, -
10翻炒2分钟左右加入红烧酱油,加一点水,再加一点盐 -
11中小火煮3分钟左右。 -
12腌制好的肉沿着碗周摆到碗里, -
13炒好的笋干等填满空间 -
14水开后上笼,中火蒸1小时,我弄得肉菜都多,做了4碗,吃不完就冷冻起来,下次吃热一下即可。 -
15蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里,煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡。 -
16然后把碗中的肉菜倒扣到盘中,把汁浇上即可
















