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鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法

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今天去买菜,见到了小杏鲍菇仔,这种小菇仔口感很嫩,而菇的香味也足够,我比较喜欢吃,特意买了些来做菜。和西兰花搭配,因是素菜,就用了鲍鱼汁来提鲜,使得这道素菜清淡不失美味。

食材明细

主料
辅料
  • 鲍鱼浓汁 15g
  • 1g
  • 姜蒜 适量

鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤

  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:1
    1
    买的杏鲍菇仔,小小的很可爱的样子,搭配一朵西兰花
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇仔洗净后把大点的对切两半
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:3
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    西兰花拆小朵开水焯烫后捞出备用。
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:4
    4
    锅中放少许油,放入杏鲍菇中火煎
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:5
    5
    刚开始是干的,但一会儿杏鲍菇里面的水分就会出来,我推开看清楚,里面出了好多的水,
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:6
    6
    继续煎,一直把水分煎到蒸发完,盛出备用。此时杏鲍菇的香味也被彻底激发出来,也能更好的吸收鲍鱼汁的味道。
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:7
    7
    锅中再放一点点油炒香姜蒜末,
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:8
    8
    倒入西兰花和杏鲍菇仔翻炒一下
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:9
    9
    加鲍鱼浓汁。鲍鱼浓汁要买品质好的,同时加一点点盐
  • 鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法步骤:10
    10
    翻炒大约一分钟即可出锅装盘。

小窍门

杏鲍菇一定要先煎,并把水分煎到干,这样才更香更入味,和直接炒的杏鲍菇味道差别蛮大的哦,亲们试试就知道啦。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
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