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干炸小鱼干的做法

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空气炸锅总是会带给我们意想不到的美味。
小鱼干第一次是炒的,不是很理想,第二次是炸的,依然不理想,这一次换用炸锅,嗯,挺好呢。
炸锅可以炸到理想的酥香,且比较少油,一直想用它做牛肉条,还没有开工,感觉应该很棒的。抽时间做一个出来。

食材明细

主料
  • 小鱼干 适量
  • 淀粉 适量
辅料

干炸小鱼干的做法步骤

  • 干炸小鱼干的做法步骤:1
    1
    鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上。
  • 干炸小鱼干的做法步骤:2
    2
    腌过的鱼干,将水性调料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。
  • 干炸小鱼干的做法步骤:3
    3
    放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹调油。
  • 干炸小鱼干的做法步骤:4
    4
    炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,
  • 干炸小鱼干的做法步骤:5
    5
    启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
  • 干炸小鱼干的做法步骤:6
    6
    炸好的鱼干,可以当小零食吃。

小窍门

炸锅做美食,尽可能让食物保持干燥,这样出来口感才酥香,没有油脂的食物,需要淋油,油的量可多可少,比较随意。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:空气炸锅
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