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“上次做裱花蛋糕,多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费,给“她”找个好去处,让“她”能继续优美而优雅。花朵有红有绿,所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后,依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感,正好可以做成花朵样,将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具,没有做成传统的挤花曲奇,就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。”
食材明细
樱花曲奇饼干的做法步骤
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1
绿色黄油加水洗去多余的颜色,用打蛋器打得膨松,体积变大
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7
粉色的黄油及饼干面团的完成,操作方法同上。糖粉20克,细砂糖15克,全蛋液30克。保鲜膜包好,入冰箱冷藏15分钟备用
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13
两种花朵分别入烤盘,将花芯互换,并用勺子自然弧度压出花瓣纹路
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16
入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,17分钟左右,表面及边缘金黄色
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小窍门
1.由于这是将奶油花重新用清水洗过了,而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水,所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料;
2.面团比较软,所以要进冰箱冷藏后,变硬再使用,更好操作;
3.刻花时,可将模具底边蘸些蛋糕粉使用,很好脱模;
4.烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
使用的厨具:电烤箱