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红烧鲫鱼豆腐
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤
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1食材。 -
2豆腐切小块。
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3鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
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4切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
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5锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
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6稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
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7同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
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8加入豆腐。
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9加入清水待烧开。
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10加入调好的酱汁。
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11大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
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12加入青椒丝，收汁。即可出锅。
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13装碗即可。
小窍门
1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。可加些豆瓣酱更美味
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。可加些豆瓣酱更美味
