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玛格丽特小饼干的做法

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玛格丽特小饼干是每一位烘焙爱好者的入门课,几乎每个人都做过,就我我入行三年来还是第一只做,不是懒,就是觉得简单。经过实践其实不然哦,看似简单的玛格丽特小饼干,要想做好,做的颜色均匀裂纹漂亮还真是要下功夫的!

食材明细

主料
辅料

玛格丽特小饼干的做法步骤

  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:1
    1
    鸡蛋煮熟取黄,其他材料称好,黄油直接用手捏成小块
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:2
    2
    凉水煮熟1颗鸡蛋,剥壳取出鸡蛋黄,用过滤网压成粉状
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:3
    3
    低粉和玉米粉,蛋黄粉混合
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:4
    4
    用手搓均匀
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:5
    5
    黄油用打蛋器打散,加入糖粉
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:6
    6
    打发黄油至白色
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:7
    7
    将所有粉类放入打发的黄油内
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:8
    8
    用手抓捏,使黄油和粉充分混合
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:9
    9
    完全混合后面团光滑即成饼干面团
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:10
    10
    将面团整成长条状,均分成小段
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:11
    11
    然后搓成圆形
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:12
    12
    将圆形的面团放上烤盘,用大拇指在在中间按扁
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:13
    13
    烤箱预热165度,中上层,20分钟即可
  • 玛格丽特小饼干的做法步骤:14
    14
    取出自然晾凉

小窍门

1. 混合的黄油面团若在天气炎热的季节,可将面团放在冰箱冷藏室半小时左右便于整形
2. 鸡蛋要煮到完全熟,蛋黄干爽了才好压成蓉
3. 蛋黄与面分类混合的时候要均匀,混合物色泽一致烤出来的成品才均
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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