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栗子蛋糕卷

栗子蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

海绵蛋糕体 13寸一片

辅料

栗子泥 160克
无盐黄油 40克
淡奶油 40克
糖 40克
朗姆酒 5克
装饰栗子肉 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

栗子蛋糕卷的做法步骤

1
栗子用高压锅煮熟，凉水浸泡2小时左右，好剥。
2
栗子泥按压过筛备用
3
黄油回软备用。栗子泥+糖+黄油用打蛋器慢速搅匀+少量多次加入淡奶油搅匀+朗姆酒搅匀备用。
4
一半栗子奶油霜装入裱花袋备用。
5
铺好油纸或油布，蛋糕体抹好栗子奶油霜。
6
借助擀面杖卷好。
7
熟能生巧，才会卷出美美的卷卷。
8
蛋糕体两端用刀斜切，卷卷接缝会更美。
9
冷藏30分定型。
10
切去两端装饰
11
美美的内卷法
12
裱花袋的奶油霜均匀的挤好。
13
蒙布朗的变身

来自美食天下糖小鱼鱼的作品

使用的厨具：打蛋器

所属分类：烘焙

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