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天麻筒骨汤的做法

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昨天晚上就开始准备食材,找了半天以前别人给我一堆药材全部都发霉了。怕吃坏人,全部扔了。去药店买了一些回来。天气阴沉沉的,喝点汤身体暖和多了。对于我这种怕冷的人来说冬天喝汤是必不可少的。

食材明细

主料
辅料

天麻筒骨汤的做法步骤

  • 天麻筒骨汤的做法步骤:1
    1
    筒骨洗净热水洗净。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:2
    2
    放冷水泡3小时,中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:3
    3
    坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:4
    4
    捞出洗净备好。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:5
    5
    羊肚菌洗净后用温水泡30分钟,天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:6
    6
    坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:7
    7
    全部倒入紫砂锅,加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:8
    8
    通电,大火煮1.5小时。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:9
    9
    1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
  • 天麻筒骨汤的做法步骤:10
    10
    起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。

小窍门

枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水,不能用冷水也不能用开水。
来自 美食天下 小玉厨房 的作品
使用的厨具:汤锅
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