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水煎包

水煎包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 1公斤
羊肉馅 800ml
胡萝卜 4根

辅料

酵母粉 15克
葱花适量
姜末适量
鸡蛋一枚

配料

十三香 适量
酱油适量
盐适量
香油适量
鸡精适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

水煎包的做法步骤

1
准备羊肉馅800ml备用。
2
胡萝卜4根洗净备用
3
将胡萝卜擦成细丝，锅中放少许油，翻炒胡萝卜丝，去除水分。
4
羊肉馅中放入葱花，姜末，适量盐，酱油，鸡精，鸡蛋，十三香，顺时针搅拌均匀。
5
倒入胡萝卜丝，与肉馅搅拌均匀。
6
一公斤的面粉中加入15克发酵粉，加水搅拌均匀揉成面团，饧发1个小时。（这步要提前做好）
7
将发酵好的面团揉匀，排除气泡
8
将面团均匀的搓成长条
9
用刀切成等份的剂子
10
将每一个剂子按扁，方便擀皮
11
将按扁后的剂子用擀面棒擀成包子皮，尽量中间厚，边缘薄
12
.取一个面皮放上充足的馅料。
13
左手拖住包子低端，右手捏住面皮边沿打褶，将收口捏拢，包成包子。
14
包好后再次饧发10分钟。
15
平底锅放油，再将包子放入，盖锅盖小火煎5分钟。
16
将少许面粉和少搅匀，倒入锅中，盖锅盖焖至成熟就可以了。
17
盛盘，即可享用，脆脆的包子皮沁着油香味。

来自美食天下黑布朗的作品

使用的厨具：平底锅

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