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口蘑烧肉丸
口蘑烧肉丸的做法步骤
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1主料； -
2口蘑洗净切厚片；
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3蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
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4肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
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5肉末从虎口挤出；
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6做成大小相当的丸子；
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7把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油；
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8炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
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9下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
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10加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
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11差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
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12调入水淀粉勾薄芡即可。
